Lo hace Mónica Jiménez M. Nutricionista,
magíster en Políticas de Alimentación
y Nutrición, directora de la carrera de Nutrición
y Dietética del campus Viña del Mar de la
Universidad Andrés Bello.
Los procesos de alimentación y nutrición
humana adecuada y suficiente, son esenciales para obtener
y mantener óptima salud y calidad de vida. Son necesidad
y derecho básico de toda persona que aspira a vivir
y desarrollarse en bienestar y plenitud.
La transición epidemiológica que sufrió
Chile hace muy poco, resultó en una paradoja: se
superaron los problemas nutricionales ocurridos por déficit
o carencias de alimentos y nutrientes, pero ello significó
inclinar la balanza hacia los problemas nutricionales por
exceso. En corto tiempo y de forma muy rápida, se
perdió la angosta línea del equilibrio.
Las dos primeras causas de muerte en Chile -y de forma
sostenida hace un par de décadas-, son las enfermedades
cardiovasculares y los cánceres. Ha sido documentado
seria y ampliamente que ambas patologías, son estrechamente
influidas por factores de riesgos asociados a hábitos
inadecuados de alimentación y a peso corporal excedido.
La obesidad, o el exceso de peso en todos sus grados de
severidad, todavía no es materia de políticas
públicas, ni siquiera reconocida como diagnóstico
médico o enfermedad (aún cuando afecta a más
de la mitad de los chilenos de toda edad y condición)
por las instituciones de previsión de salud estatales
o privadas.
El costo del tratamiento de las graves consecuencias de
la obesidad y las múltiples enfermedades incapacitantes
que genera (que incluso pueden ocasionar la muerte) produce
tremendas pérdidas de recursos económicos
que podrían ser invertidos en el diseño y
desarrollo de políticas públicas de desarrollo
humano integral.
Entonces es de suma importancia que se forme un mayor número
de profesionales nutricionistas universitarios con especialidades
y experticias, para abordar eficaz y eficientemente tanto
las causas como las consecuencias de la problemática
alimentario nutricional que afecta a nuestra población
hoy día.
Antecedentes más que suficientes para interesarse
por iniciar o continuar estudios profesionales de Nutrición
y Dietética en la UNAB, los cuales contemplan la
adquisición de especialidades, como maestrías
profesionales con énfasis en promoción de
estilos de vida saludable, actividad física y disciplina
deportiva, modificación de conductas alimentarias
inadecuadas, prevención de condiciones riesgosas,
gastronomía saludable y terapéutica.
Fuente: Nutrar www.universia.cl
