Investigadores de Granada demuestran que el aceite de oliva
virgen combate las enfermedades degenerativas
Se centraron en las propiedades antioxidantes del aceite,
también rico en polifenoles, y afirman que ayuda
a prevenir el cáncer y la osteoporosis.
El consumo de aceite de oliva extra virgen ayuda a combatir
las enfermedades degenerativas, como el cáncer o
la osteoporosis, según revela un estudio realizado
por el "Grupo de control analítico, ambiental,
bioquímico y alimentario" del Departamento de
Química Analítica de la Universidad de Granada,
que dirigen el catedrático Alberto Fernández
Gutiérrez y el profesor Antonio Segura Carretero.
En concreto, estos investigadores, que ya habían
realizado la caracterización polifenólica
de otros alimentos, como la miel y la cerveza, han centrado
sus trabajos en las propiedades antioxidantes de este producto,
también rico en polifenoles.
Además, el trabajo de estos expertos se completará
próximamente gracias a la colaboración con
el Instituto de Nutrición y Tecnología de
los Alimentos de la UGR y con el grupo de Nutrición
del Hospital Virgen de las Nieves, al objeto de determinar
si la ingesta de aceite rico en polifenoles (antioxidantes
naturales) mejora la calidad de vida de enfermos que padecen
estrés oxidativo.
De igual forma, tratarán de determinar si este compuesto
resulta igualmente beneficioso contra el envejecimiento
de las células y la osteoporosis.
os investigadores granadinos han estudiado muestras procedentes
de 15 almazaras, determinando que este aceite es muy rico
en polifenoles. "Esto supone que ayudan a combatir
cualquier enfermedad que suponga una oxidación desde
el punto de vista degenerativo, dado su carácter
preventivo", han explicado ambos expertos.
Jano On-line y agencias
