SE DESARROLLARON CON GRAN ÉXITO LAS 10º JORNADAS DE NUTRICIÓN….

En la semana del 21-23 de junio, se llevaron a cabo las Jornadas de Nutrición en el marco de la Jornadas de Medicina Ambulatoria organizadas por CME (Centro de Medicna y Especialidades).
Este año hemos festejado los 10 años de Jornadas con una degustación especial ofrecida por Sanodeleite. Al final de las mismas se le realizó un homenaje a Lic Sonia Nigro, nombrándola "Miembro de Honor" del Comité Organizador de Nutrición.
Año a año el evento de Nutrición convoca mayor cantidad de público (nutricionistas y estudiantes en nutrición) porque se elaborara un programa variopinto con temas que sean del interés de todos

Las Xº Jornadas contaron con la presencia de la Dra. Patricia Aguirre, de Argentina, quien mantuvo a la audiencia interesada durante las 4 horas que duró el Curso sobre Antropología Alimentaria. Agradecemos a Saman por haber apoyado ésta magnífica conferencia.

Participaron también el Dr Marcelo Tavella y la Nta Lorena Lázaro Cuesta de PROPIA (Programa de Prevención del Infarto Argentina, Univ de La Plata) y el Ing Eduardo Dubinsky Consultor Técnico, sobre el tema aceite Alto Oleico en la alimentación humana.
Nutriguía invitó al Lic. Mg. Francis Holway a exponer sobre Nutrición y Deporte.
Hubo mesas redondas, conferencias, presentación de experiencias, donde intervinieron profesionales de varias disciplinas (Químicos, Ing. Agrónomos, Lic. en Nutrición, Ingenieros en Alimentos , Asistentes Sociales, Agentes Comunitarios, Maestros, Médicos) todos aportando generosamente su tiempo, sus conocimientos y experiencias para que estas jornadas continúen siendo una actividad anual enriquecedora, para todos los licenciados en nutrición uruguayos.
Los que participaron: Lic. Sonia Nigro, Lic. Graciela Romano, Lic. Nora Villaba, Dr. Gerardo Lorbeer, Lic. Sonia Dergazarían , Lic. Mario Pereyra, Nta. Irma Guillén, Dra. Marisa Pinnato, Nta. María Luz Vidal, Nta. Ana Laura Bianco, Dra Laura Batalla, Nta. Patricia Roure, Nta. Maryelle Grosso, Nta. Ana Inés Garbino, Nta. Verónica Paiva, Dra. Aurora Polto, Lic. Aurora Vispo, Nta. Elisabetta Recine (Brasil) , Lic. Florencia Cerutti , Lic .Marta Elichalt, Ing. Agr. Marcelo Amado, Ing.Agr. Fernando Gemelli, QF Giovanni Galietta, Br. Eduardo Egaña, Nta Virginia Natero, Dr. Mario Stoll, Lic. Teresa Antoria, Lic. Martha Lago, Q.F. Zulema Coppes, Dr. Juan Castillos, Nta. María Rosa Curuchet, Dr. Alvaro Margolis, Q.F. Tahis Forseter, Nta. Alicia Pérez, Dra. Silvia Lissmann, Lic. Sergio Turra, Lic. Rafael Cornes, Ing. Q. Adriana Gámbaro, Dr. Mario Córdoba, Dra. Carola de los Angeles, Nta María José Grillo, Lic. Enf. Paola Ciccardini, Dr. Edén Etchenique, Prof. Doris Aparicio, Lic. Daniel Prendez, Ing Carlos Resbani, Lic. Adriana Picasso, Dr. Ernesto Irrazábal, Prof. Dra. María Antonia Grompone, Dr. Raúl Pisabarro
¡GRACIAS A TODOS!

COMITÉ ORGANIZADOR DE LAS 10ª JORNADAS DE NUTRICIÓN
LIC. ZENIA TORIBIO, NTA. GABRIELA GONZÁLEZ , LIC. MERCEDES DELBONO, NTA. MAREN TORHEIM, LIC. LUCÍA PÉREZ CASTELLS

IV CONGRESO URUGUAYO DE DIABETOLOGÍA

28 al 30 de julio
Intendencia Municipal de Montevideo
Preside: Dra. G.Vitarella.
Lugar: IMM.
Organiza: Sociedad de Diabetología y Nutrición del Uruguay.
Secretaría Administrativa: Atenea Eventos SRL
Julio Herrera y Obes 1338. Planta Alta
Telefax: 901 31 76
diabetologia2005@atenea.com.uy
www.atenea.com.uy

A PARTIR DE ESTE MES...
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CONTRA LA DISCRIMINACIÓN: SE APROBÓ LA "LEY DE LOS TALLES" EN ARGENTINA

En los próximos 180 días, y tras una ronda de consultas, quedará definida la variedad de talles que deberán exhibir y comercializar los negocios de indumentaria de la provincia de Buenos Aires, a raíz de la reciente reglamentación de la ley 12.665, que establece la obligación de ofrecer "todos los talles correspondientes a las medidas antropométricas de la mujer adolescente".

La ley fue aprobada por unanimidad el 8 de marzo de 2001, en una sesión especial realizada en el Senado provincial por el Día Internacional de la Mujer. Sólo cuatro años después, el 4 de mayo último, fue reglamentada. Finalmente fue promulgada.

Las medidas citadas en la ley son las establecidas por las normas IRAM. Esto no sólo significa que los comercios deberán tener en stock talles grandes, sino también que tendrán que corregir la marcación de las tallas. Los fabricantes deberán cambiar las actuales denominaciones -S (pequeño), M (medio), L (grande) y XL (extra grande)- por números.

El objetivo de las dos modificaciones promovidas por la nueva legislación es proteger la salud de las adolescentes; específicamente, prevenir casos de bulimia y anorexia. El efectivo cumplimiento de la norma será controlado por el Ministerio de la Producción, por medio de la Dirección Provincial de Comercio, y los 134 municipios de la provincia.

Comerciantes y fabricantes dispondrán de 180 días para adecuarse a la norma. En dicho período, la Dirección Provincial de Comercio organizará reuniones con distintas cámaras empresarias para consensuar la variedad de talles: de ese debate surgirá cuál será el más pequeño que pueda ofrecerse y cuál el más grande.

Por lo demás, Ana Serrano, a cargo de la dirección, consideró que no existirán otros inconvenientes: "Siempre que el Estado deja de estar ausente, existe algún sector que se resiente. En este caso, sólo pueden ser algunas líneas y marcas. Pero es necesario pensar en el bien común".

Por algo hay que empezar

Al preguntársele por qué la ley sólo contempla a las adolescentes, la funcionaria explicó que "por algo hay que empezar y se reglamentó una ley que existía desde 2001. La idea es ampliar esto, pues la discriminación también ocurre con las adultas, con los hombres y las personas mayores".

El incumplimiento de la ley 12.665 podrá ser sancionado con multas de entre $ 100 y $ 500.000, y con la clausura, en el caso de reincidencia.

"Son sanciones administrativas, por lo que pueden ser apeladas en la Justicia", explicó Serrano.

La autora del proyecto que en 2001 se convirtió en ley, la ex diputada María del Carmen Banzas, consideró en los fundamentos que "es el mercado adolescente el más vulnerable y más buscado por las estrategias de mercadotecnia. Esto convierte a las adolescentes en los objetos más probables de afección de trastornos del comportamiento alimentario. Es imposible que esos vestidos de talle mínimo se adapten a las curvas naturales de la mujer media".

Serrano, por su parte, expresó que la instrumentación de la ley significará "un cambio en la manera de comercializar". Las autoridades estiman que los controles comenzarán entre noviembre y diciembre próximos.

Diario Argentino La Nacion
5/22/2005

PROYECTO URUGUAYO PENDIENTE

A iniciativa de los diputados nuevoespacistas Ricardo Falero, Felipe Michelini y la diputada Elizabeth Villaba, en abril de 2000 ingresó al Parlamento uruguayo un proyecto de ley similar al aprobado en Buenos Aires.
"Los fabricantes de vestimenta femenina deberán confeccionar las prendas de vestir objeto de su giro comercial en todos los talles a fin de cubrir las variaciones antropométricas de la población femenina nacional. Igual obligación se impone a los importadores respecto a las prendas de vestimenta femenina objeto de importación" dispone el artículo primero.
El artículo segundo especifica que "los comercios cuyo giro principal o accesorio sea la venta de prendas de vestir deberán tener en existencia o a disposición de los clientes todos los talles"

Fuente: La República de las Mujeres
3/07/2005

La introducción de hidratos de carbono en el desayuno provoca un descenso en el consumo de calorías y una reducción de peso corporal y masa grasa, por lo que este tipo de alimentos podrían ser utilizados para promover la pérdida de peso cuando se consumen de manera controlada y en sustitución de otras comidas, según un estudio realizado por la Facultad de Farmacia de la Universidad Complutense de Madrid (UCM) y la compañía Kellogg's.
El estudio, elaborado por un equipo del Departamento de Nutrición de la Facultad de Farmacia de la UCM, pretendía analizar la respuesta de una determinada muestra de mujeres ante un programa de adelgazamiento basado en la aproximación al ideal teórico. La investigación fue realizada sobre una muestra de 67 mujeres universitarias que fueron sometidas a dos dietas diferentes: 31 de ellas siguieron pautas de control de peso basadas en el aumento del consumo de hidratos de carbono, en especial de cereales, y el resto siguieron una dieta hipocalórica tradicional basada en la restricción de alimentos ricos en calorías y aumentando el consumo de verduras.

Fuente: Jano On-line
19/04/2005

El bypass gástrico como tratamiento quirúrgico de la obesidad se asocia a una disminución del riesgo cardíaca en un grado incluso mayor del que se pensaba, según concluye un estudio de la Universidad de Stanford (Estados Unidos), presentado en una reunión de la Sociedad Americana de Cirugía Bariátrica, en Orlando.
Los autores señalan que los pacientes sometidos a esta operación experimentan una mejoría de los niveles de proteína C reactiva, lipoproteína A y homocisteína.
Midieron los niveles de estas tres proteínas, además de los de colesterol, en 371 pacientes antes de ser intervenidos y un año después de la operación.
Muestran, por ejemplo, que las concentraciones de proteína C reactiva disminuyó en un 50%.

Fuente: Jano On-line
01/07/2005

Un dieta rica en fruta y verduras podría tener un efecto protector, aunque modesto, respecto al desarrollo de cataratas, según ha revelado un estudio de investigadores del Brigham and Women's Hospital, de Boston (Estados Unidos), publicado en el "American Journal of Clinical Nutrition".
Los autores analizaron los datos de 39.876 mujeres del Women's Health Study para determinar la relación entre ingesta de frutas y verduras y desarrollo de cataratas..
En los datos de base, se identificaron 35.724 mujeres sin cataratas, a quienes se les hizo un seguimiento sobre incidencia y extracción de cataratas. Las cataratas fueron definidas en el estudio como un incidente, responsable de opacidad del cristalino asociada a la edad que causaba una disminución en la agudeza visual mejor corregida igual o peor de 20/30.
El seguimiento medio fue de 10 años. Durante este tiempo, se confirmaron 2.067 cataratas y 1.315 extracciones. Las mujeres que consumían dietas ricas en frutas y vegetales obtuvieron una modesta reducción de riesgo de cataratas de un 10% a un 15%, comparadas con las que seguían dietas más bajas de estos alimentos.

Fuente: Jano On-line
8/07/2005

STROGANOFF VEGETAL

Plato proveniente de Europa oriental, la receta original es en base a trozos de carne vacuna preparada con cebolla y champiñones con el agregado de crema agria.
Debe su nombre al diplomático ruso del siglo XIX, Paul Stroganoff.

Ingredientes para 6 porciones:
250 gramos de proteína vegetal texturizada, hidratada en vino blanco
4 cebollas medianas cortadas en rodajas
3 dientes de ajo machacados
aceite vegetal, cantidad necesaria
250 gr de champiñones en rodajas
150 cc. de crema de leche (puede ser Light)
100 cc de yogur natural
sal, pimienta recién molida
1 cucharadita de mostaza suave
Arroz y azafrán o sustituto

Preparación:
Colar la proteína vegetal y reservar el exceso de líquido.
Saltar ligeramente la cebollas y el ajo.
Añadir la proteína vegetal. Remover y seguir cocinado a fuego mediano hasta que la proteína esté tierna. Si fuera necesario añadir el líquido reservado.
Al final de la cocción agregar los champiñones, la crema con el yogur, la mostaza y salpimentar a gusto y cocinar 5 minutos más.
Servir con un timbal de arroz amarillo (azafrán).