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| NOVEDADES
DICIEMBRE 2005
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Brindemos
por un 2006 de concreciones y logros,
pero también de compromiso
y trabajo para todos.
Que sigamos siempre unidos, en el
esfuerzo diario, por la salud y
la calidad de vida de nuestra gente.
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Buenas
noticias para el año que
comienza...
Finaliza el año
y con satisfacción vemos
que soplan vientos de cambio en
materia de nutrición:
las presentación de las Guías
Alimentarias para los uruguayos,
la nueva rotulación para
alimentos elaborados en el Mercosur
que entra en vigencia en agosto
de 2006, las crecientes y justificadas
exigencias de los consumidores,
el esfuerzo de muchas empresas por
mejorar la calidad de sus productos
para hacerlos más "saludables".
Nutriguía
agradece a los profesionales que
participan de este proyecto, a las
empresas que confían en ella
para difundir sus alimentos y servicios
y fundamentalmente a sus suscriptores
y lectores, que son la razón
de ser de Nutriguía, en todas
sus versiones (tanto electrónica
como impresa)
Nos comprometemos
a seguir trabajando en el año
2006. Con la nueva edición
del libro Nutriguía 2006-2007,
la Página y los Boletines
Electrónicos Mensuales Gratuitos
y nuevos emprendimientos dirigidos
a cumplir con nuestro objetivo:
aportar información actualizada
y seria para que la gente pueda
"conocer más para alimentarse
mejor".
Lic. en Nutrición
Lucía Pérez Castells
Dra. Gabriela González
Directoras
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Muy
buena Noticia!!!!!!!!
En día 16 de diciembre
en el MSP se presentó
el "Manual para la promoción
de prácticas saludables
de alimentación en la
población uruguaya"
Programa Nacional de Nutrición
Grupo Interinstitucional de
Trabajo para las "Guías
Alimentarias Basadas en Alimentos
de Uruguay".
Descargar
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REVISTA
PLACER: LA REVISTA URUGUAYA DEL
BUEN VIVIR
Ya se encuentra a
la venta en todos los kioscos del
país, la edición N°
12 de Revista Placer, en el tercer
año consecutivo de La Revista
Uruguaya del Buen Vivir. También
pueden suscribirse escribiendo a
placer@placer.com.uy o llamando
al 908 03 02 y la recibirán
en vuestro domicilio.
En esta edición
especial de fin de año, los
invitamos a descubrir:
- Los secretos del champagne en
un informe especial que incluye:
una entrevista realizada en Epernay,
la cuna del champagne, a Richard
Geoffroy, jefe de los enólogos
del grupo Möet Chandon; degustación
vertical de Dom Pérignon
y la oferta de espumosos uruguayos.
- Los vinos del año: un calificadísimo
panel de cata puntuó y eligió
para los Premios Placer del Año,
los vinos nominados por el Gran
Jurado en cada categoría:
de mesa, espumosos, de boutique
y tranquilos.
- También encontrarán
toda la cobertura de los Premios
Placer del Año 2005, los
máximos galardones de la
gastronomía y los vinos del
Uruguay: los nominados, los ganadores
y los argumentos del Gran Jurado.
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NUEVO
ROTULADO PARA LOS ALIMENTOS
Por
Nora Bär
De la Redacción de LA NACION
Deberá especificar
el valor energético por porción
y el contenido de grasas "trans".
Elegir siempre es
difícil. ¿Me convendrá
casa o departamento? ¿Le daré
el voto a éste o a aquél?
Pero en materia de elecciones cotidianas,
uno de los desafíos que cada vez
se hace más complicado... es seleccionar
qué comer de entre decenas de productos
aparentemente similares que nos ofrecen
las góndolas de los supermercados.
Una de las razones, por
supuesto, es que no llegamos a percibir
cuáles son las características
distintivas de cada uno dentro de esa
jungla siempre cambiante de alternativas.
Pero una disposición
que acaba de publicarse en el Boletín
Oficial promete empezar a poner un poco
de orden: próximamente, todos los
alimentos envasados deberán llevar
un nuevo rotulado que explicite exactamente
su contenido nutricional (hidratos de
carbono, proteínas, grasas totales,
fibra alimentaria, sodio, grasas saturadas
y "trans"), valor energético
-pero en porciones normalizadas (es decir,
iguales para todos)-, y porcentaje del
valor diario recomendado. ...[+]
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| ART.
1 :: LACTANCIA
Y DIABETES |
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CHICAGO (AP).- Los médicos
afirman desde hace tiempo que las madres
que amamantan a sus bebes los protegen
de la diabetes. Pero ahora nuevas investigaciones
sugieren que dar el pecho protege también
a las madres de desarrollar la enfermedad.
Un estudio halló que mientras más
tiempo amamanten las madres a sus hijos,
menos riesgos corren de contraer diabetes.
Los investigadores dicen
que dar el pecho puede modificar el metabolismo
de manera de ayudar a mantener estables
los niveles de glucosa y dar al organismo
mayor sensibilidad ante la insulina, que
es la hormona reguladora de los niveles
de azúcar en la sangre.
El estudio, que fue publicado
en la revista Journal of the American
Medical Association, abarcó a 157.000
madres lactantes. Aquellas madres que
amamantaron por lo menos un año
tenían un 15% menos de posibilidades
de desarrollar diabetes que aquellas que
nunca lo hicieron.
Link corto: http://www.lanacion.com.ar/
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| ART.
2 :: LA
DIETA MEDITERRÁNEA DISMINUYE
EL RIESGO CARDÍACO EN UN 15% |
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Investigadores franceses
compararon los efectos a corto plazo de
una dieta de estilo mediterráneo
frente a una dieta estándar baja
en grasas.
Fuente: Jano On-line
28/11/2005
Un artículo publicado en el "American
Journal of Clinical Nutrition" concluye
que seguir una dieta de estilo mediterráneo
durante tres meses puede reducir el riesgo
cardíaco en un 15%.
Numerosos estudios han comprobado los
efectos saludables de la dieta mediterránea
-rica en cereales, frutas, verduras, frutos
secos, pescado y aceite de oliva, y baja
en carne roja-. En el presente estudio,
investigadores de la Facultad de Medicina
Timone de Marsella, analizaron qué
sucede cuando personas sanas se someten
a esta dieta durante un corto período
de tiempo.
Asignaron a 212 varones y mujeres con
riesgo cardíaco moderado a seguir
dieta mediterránea o dieta normal
baja en grasas durante 3 meses. En el
primer grupo se instruyó a los
participantes a consumir pescado cuatro
veces a la semana y carne roja una sola
vez por semana. A los varones se les permitía
beber dos vasos de vino tinto diarios,
y a las mujeres, uno.
En el segundo grupo, se les recomendó
optar por carne blanca en lugar de roja;
pescado dos o tres veces por semana; no
consumir productos animales ricos en grasa
saturada; comer fruta y verdura, lácteos
bajos en grasa, y aceites vegetales.
En ambos grupos se observó a los
3 meses una reducción significativa
del índice de masa corporal. Los
que siguieron la dieta mediterránea
experimentaron una disminución
media del colesterol total del 7,5%, mientras
que en el otro grupo la reducción
fue del 4,5%. Basándose en estos
resultados, los autores calculan que el
riesgo cardiovascular global en el primer
grupo disminuyó un 15% y un 9%
en el segundo.
American
Journal of Clinical Nutrition 2005;82:964-971
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| ART.
3 :: EMBRIAGUEZ
Y RIESGO DE DEMENCIA |
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Fuente:
Jano On-line y agencias
01/12/2005 12:37
Abusar del alcohol a mediana edad se asocia
a un mayor riesgo de demencia a edad avanzada,
según concluye un estudio realizado
por la Universidad de Helsinki (Finlandia)
y publicado en "Epidemiology".
Los autores observaron que incluso en personas
que beben moderadamente pero alcanzan la
embriaguez ocasionalmente, el riesgo de
desarrollar demencia es mayor al cabo de
25 años.
Aquellos adultos que se emborrachan al menos
una vez al mes presentan 3 veces más
riesgo de demencia -Alzheimer incluido-
que las personas que no se embriagan nunca.
Sus resultados se basan en encuestas realizadas
en 1975 sobre una muestra de 554 participantes. |
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ENTRADAS:
Gazpacho o sopa fría de tomate.
Tomates rellenos de atún.
Arrolladitos de lechuga, jamón
y queso blanco.
Flan de verduras (zapallitos, berenjenas,
alcauciles).
Un rico paté casero.
Fuente con trozos de sandía, melón,
frutillas enteras, queso y jamón.
ENSALADAS:
Lechuga, berro, gajos de naranja, queso
blanco y jugo de limón.
Zanahoria, ricotta y nueces.
Pollo, apio, trozos de ciruelas negras
y castañas.
Tomate, palmito y queso.
PLATOS PRINCIPALES:
Brochette de
pollo con ananá y ciruelas.
Brochette de lomo vacuno, tomate y cebolla.
Pechugas de pollo.
Pesceto cortado finitos.
SALSA PARA CONDIMENTARLOS:
Y... una salsita para condimentarlos:
mitad yogur natural, mitad mayonesa, pizca
de sal, de mostaza y mucha ciboulette
bien fresca, picadita.
POSTRES:
Melón helado con salsa de duraznos.
Mouse de frutillas o espuma de frutas.
Sandía en trozos congelada aderezada
con yogur natural.
Ensalada de frutas con helado y nueces
picadas.
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