El diario médico lo invita a participar:
Ver... [+]

Consulte paquetes promocionales en la edición impresa de Agosto o en:
Ver... [+]

---------------------------------------------------------------------------------------------

X CONGRESO DE LA FEDERACIÓN LATINOAMERICANA DE NUTRICIÓN PARENTERAL, ENTERAL, CLÍNICA Y METABOLISMO (FELANPE)

Sociedad Uruguaya de Nutrición Enteral y Parenteral
6 al 9 de NOVIEMBRE 2005
Centro de Conferencias de la Intendencia Municipal de Montevideo Uruguay
Informes
ÉXITO Plaza Independencia 759 PB - Tel: 902-14-13 - Telefax: 901-52-85
email: comercial@exito.com.uy
email: exito@exito.com.uy
www.exito.com.uy

Ver costos de inscripción... [+]

SOCIEDADES AUSPICIANTES:

• SOCIEDAD DE DIABETOLOGÍA Y NUTRICIÓN DEL URUGUAY
• SOCIEDAD DE CIRUGÍA DEL URUGUAY
• SOCIEDAD URUGUAYA DE ATEROESCLEROSIS
• SOCIEDAD URUGUAYA DE CARDIOLOGÍA
• SOCIEDAD DE GASTROENTEROLOGÍA DEL URUGUAY
• SOCIEDAD URUGUAYA DE ENDOSCOPIA DIGESTIVA
• SOCIEDAD URUGUAYA DE MEDICINA DEL DEPORTE
• ASOCIACIÓN URU. DE DIETISTAS Y NUTRICIONISTAS –AUDYN-
• SOCIEDAD URUG. DE GERONTOLOGÍA Y GERIATRIA
• SOCIEDAD URUGUAYA DE PEDIATRÍA
• SOCIEDAD URUGUAYA DE NEONATOLOGÍA Y PEDIATRÍA INTENSIVA

---------------------------------------------------------------------------------------------

PROXIMAMENTE...

Guía Placer de restoranes, bares y cafés de Montevideo
Hacía falta algo así
Una guía que sistematizará nuestros lugares de encuentro

Declarada de interés turístico y departamental, la Guía Placer de restoranes, bares y cafés reseña 400 lugares en Montevideo, ordenados alfabéticamente, por barrio y tipo de comidas, con comentarios de críticos especializados.

Por información, comunicarse por los teléfonos 902 0546 / 908 0302
Revista Placer
www.placer.com.uy

---------------------------------------------------------------------------------------------

A PARTIR DE JULIO...
Estamos lanzando la "home page" en su nuevo formato, lo que hace   más ágil e interesante la información publicada en nuestro sitio web.   Acceda a la nueva home page desde aquí

NUTRICIÓN Y CELULITIS

La celulitis es una afección que se da principalmente en mujeres aunque algunos hombres también la padecen.
Está influenciada por factores como la herencia, la mala alimentación, la obesidad, el estrés, el sedentarismo, entre otros.

Afecta principalmente las piernas y nalgas además de otros lugares donde abunda el tejido adiposo.
En la piel encontramos la dermis y la epidermis formada por células que sintetizan fibras, células donde se almacenan los lípidos, vasos, nervios y una sustancia gelatinosa, incolora, transparente y compacta que se encuentra entre medio de las células y a través de la misma se realiza el pasaje de nutrientes, oxígeno, vitaminas y minerales, desde los vasos, llamada sustancia fundamental, es en este lugar donde se comienza a formar la celulitis.

Con el exceso de cigarrillos, café, alcohol, mala alimentación, comienzan a incrementarse sustancias tóxicas que se acumulan en esta sustancia fundamental, haciéndola mas espesa y disminuyendo el paso de nutrientes y oxígeno a las células que comienzan a funcionar mal, aumentando la síntesis de fibra, por ejemplo.
Además una dieta con exceso calórico, hace que el tejido adiposo se expanda comprimiendo así la zona (células, vasos, nervios, etc).

Con respecto al estrés, descompensa el llamado sistema PINE (psico-inmuno-neuro-endócrino) produciendo numerosas alteraciones, entre ellas edema, dolor, alteración metabólica de las células.
Podemos decir que esta afección comienza con la formación de pequeños nódulos que al principio no son perceptibles a la vista, luego aparecen mas visibles y por último son evidentes aún a través de la ropa; los poros están mas abiertos "piel de naranja", los nervios y venas se comprimen, hay dolor, mala circulación y aparecen generalmente varicosidades completando el cuadro.

Para prevenir y mejorar la celulitis es necesario principalmente erradicar el sedentarismo, realizando actividad física, caminatas, natación, aeróbic, etc, de acuerdo a las posibilidades de cada uno, implementar planes de alimentación adecuados y detectar los factores que nos producen estrés para poder modificar actitudes, en caso de tener factores hereditarios hay que actuar antes de la aparición de los primeros signos.

En el plan de alimentación se sugiere:

• Consumir carnes magras (pescado, vacuna, pavo, pollo, etc, sin grasa), huevos, lácteos descremados, con ellos aportaremos principalmente proteínas, Vit. B12, Hierro y Calcio, necesarios para la renovación celular y el metabolismo energético.
• Cereales, especialmente integrales, granos, legumbres, en pequeñas cantidades, los que nos aportarán fibras, hidratos de carbono, vitaminas del complejo B, entre otros nutrientes, necesarios para la energía y mejoramiento de la circulación
• Frutas y verduras frescas, ricos en vitaminas, minerales, antioxidantes y agua, beneficiosos para la absorción de nutrientes y la eliminación de toxinas
• Una pequeña cantidad de frutas secas y aceite vegetal (una cucharada) que nos proveerán aceites esenciales y vitamina E, necesarios para el mantenimientos de membranas y síntesis de sustancias inmunológicas.
  

Tener en cuenta las formas de preparación de los alimentos, preferir la cocción a vapor de los vegetales, plancha y horno sin aceite para las carnes, tratar que no haya frituras, el aceite agregarlo al final de las preparaciones, para que no sufra modificaciones.

Ingerir abundante líquido durante todo el día, agua, agua mineral, soda, jugos light, amargos light, tisanas, aprovechar las gelatinas diet que son una forma de hidratarnos.

Disminuir el consumo de sal, sin eliminarlo por completo, azúcar, café, tabaco, alcohol.

Realizar las cuatro comidas y si fuera necesario 2 colaciones.

Organizar las comidas tratando de no realizarlas en ambientes que nos generen nerviosismo, incomodidad, enojo.

Consultar ante los primeros signos al especialista.

Licenciada "Marijo" Torres Miembro de Comisión Directiva de (AADYND)
Email: marijotorres@hotmail.com

La Sociedad Española de Arteriosclerosis colaborará con un millar de restaurantes

La Sociedad Española de Arteriosclerosis (SEA) asesorará a más de un millar de restaurantes de toda España en la necesidad de "impulsar y revitalizar" la dieta mediterránea, medida con la que esta sociedad médica pretenden convertir a estos establecimientos en "prescriptores de salud", según apuntó el jefe clínico del Servicio de Cardiología del Hospital Virgen Macarena de Sevilla y miembro de la SEA, Dr. Víctor López García-Aranda.
En rueda de prensa en Sevilla, este especialista se refirió así "a una de las principales iniciativas" que desde la SEA se van a llevar a cabo, en respuesta "al considerable aumento que en los últimos 20 años se ha registrado en la ingesta de comidas ricas en grasas y proteínas".
Al hilo de ello, alertó de que actualmente "uno de cada cuatro niños españoles sea obeso, frente a la tasa de 1986 cuando sólo alcanzaba a un 6,4%" de esta población diana, al tiempo que advirtió de que una dieta insana es la responsable de la aparición de procesos crónicos como la arteriosclerosis, una patología que representa ya "la primera causa de muerte en España".
A tenor de estos resultados, dicho experto abogó por una vuelta a la dieta saludable, que cifró como aquella en la que el 55% de lo ingerido al día está compuesto básicamente de hidratos de carbono, mientras que otro 15% lo integra alimentos ricos en proteínas y un 30% restante grasas.
Este 30% de grasas, precisó, deben de estar constituido a partes iguales por grasas animales (saturadas), vegetales (polinsaturadas) y aceite de oliva (monosaturadas).
Por todo ello, anunció que la SEA colaborará con restaurantes como "La Taberna del Alabardero", "El Crujiente" o "Almuzara", entre otros muchos. En la misma línea, anunció que la citada sociedad médica está llegando a acuerdo con la Administración y las empresas "para reducir, por ejemplo, los gramos de sal en las comidas y conseguir con ello que haya menos hipertensos en España".

Sociedad Española de Arteriosclerosis
Fuente: Jano On-line y agencias
20/07/2005

La obesidad incrementa el riesgo de enfermedad por reflujo gastroesofágico
Investigadores del Veterans Affair Medical Center de Houston (Estados Unidos) han llevado a cabo un estudio de revisión de la literatura científica para evaluar y cuantificar la asociación de la obesidad con la enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE), publicado ahora en "Annals of Internal Medicine", encontrando que seis de nueve estudios registran una asociación estadísticamente significativa entre ambas patologías.
En concreto, hallaron que el sobrepeso aumenta un 50% las posibilidades de padecer síntomas de ERGE, mientras que la obesidad las dobla, en comparación con el normopeso. Además, hay un riesgo incrementado en un 76% de esofagitis erosiva, y los datos conjuntos de siete estudios mostraron un incremento del riesgo de 2,1 veces de desarrollar un adenocarcinoma esofágico entre las personas con un IMC igual o superior a 25.

Annals of Internal Medicine 2005;143:199-211
Fuente: Jano On-line
04/08/2005

MINESTRONO

Ingredientes:
2 cdas de aceite
50 g de lomito ahumado magro
2 zanahorias ralladas
1 cebolla picada
½ taza de apio picado
2 tazas de repollo blanco rallado o picado bien finito
1 diente de ajo picado
1 taza de pulpa de tomates
1 taza de fideos medianos (dedalitos)
Caldo cantidad suficiente
Laurel, sal y pimienta
1 cda de extracto de tomate o ketchup

Preparación:
La preparación se realiza en olla a presión.
Dorar en 2 cdas de aceite, el lomito picado.
Agregar y saltar 5 minutos: 2 zanahorias ralladas, 1 cebolla picada, ½ taza de apio picado, ¼ kg de repollo blanco rallado
Agregar luego 1 diente de ajo picado, 1 taza de pulpa de tomate, 75 g de fideos medianos (dedalitos, espirales, etc.) 1 litro de caldo de gallina o verdura, 1 hoja de laurel, sal y pimienta.
Cocinar a presión 8 minutos. Enfriar la olla. Retirar la hoja de laurel y agregar 1 cucharada de pasta de tomate o salsa ketchup.
Revisar condimento. Servir con queso parmesano rallado.